みどりの空間で、旅先で、庭先で・・こころの癒しのメッセージです。
コーヒー？紅茶？緑茶？・・香りを楽しみながら読んで観てくださいね♪

小庭のミツバ

◆別名ミツバゼリともいわれますが、根元から出る葉は独特な芳香があり切れ込みの深い３枚葉が特徴のセリ科の多年草です。６〜８月に枝別れした茎の上に目立たない白い５弁花を穂状につけます。種子がよく実り、風に運ばれ繁殖します。
◆当家の裏小庭に数年前からミツバが自生するようになった。それが一年ごとに殖えつづけ今では繁殖を止めたいほどである。家前の路傍にも雑草に混じりミツバが自生しており種子が風に運ばれてきたのでしょう。
◆上品な日本料理に使われる糸ミツバや根ミツバは路傍に野生しているミツバの改良種を栽培したものです。根ミツバを買ってきたとき切り落とした根を植えておきますと根づきます。栽培してみませんか♪
◆料理メモ：生のままを貝柱や小えびとかき揚げにしたり、茶わん蒸しの青み、刻んで薬味にも。また、さっとゆでておひたし、あえ物、椀だね、まぜご飯の青み、卵とじ、などに調理できます。