今回は、ハーブのサラダロケットを紹介します。清楚な淡いクリーム色の花は可憐でかわいいですね！名前のとおりサラダには絶好の食材です。

サラダロケット

◆【サラダロケットの特徴】
●サラダロケットはアブラナ科の１年草で別名をエルーカともいいます。
●葉には辛みとゴマの風味があります。花は４弁の淡いクリーム色です。
●生長が旺盛で収穫も早く作りやすいハーブです。草丈３０〜１００ｃｍ、花期は５〜８月です。

◆【サラダロケットの栽培】
●種子まき、施肥などボリジに準じて行います。腐植質に富む土のほうが辛みが少なくなります。
●料理用として栽培するためにキッチンガーデンやコンテナで栽培します。摘蕾（てきらい）をこまめに行うと、とう立ちするまで長期間利用できます。こぼれダネでもよく殖えます。

◆【サラダロケットの利用】
●葉は辛みとゴマの風味がありサラダや炒め物に利用します。
●淡いクリーム色の花はエディブルフラワー（食用花）として役立ちます。またホワイトガーデンでも楽しめます。

◆【当家のサラダロケット】
●昨年９月２１日「種から育てるハーブの楽しみ方」講習会で種子をまき栽培したサラダロケットである。
●昨年の１０月１２日に間引きを行った間引き苗もプランターに移植した。淡いクリーム色の花が咲き乱れました。
●美しい花や葉はサラダとして食用しました。ゴマ風味のサラダロケットの炒め物も美味しいですね！